El despilfarro de alimentos en cifras

Cuando se trata de despilfarro alimentario, las cifras hablan por si mismas. He aquí un florilegio de de estadísticas que nos hacen marear y nos invitan a pensar... ¡y comprometernos!

En el mundo

1.300 millones de toneladas de comida se tiran o pierden cada año, lo que corresponde a ¡1/3 de los alimentos producidos cada año en el planeta!

En África y Asia, las pérdidas y el desperdicio de alimentos desde el productor hasta el consumidor representan entre 6 y 11 kg por persona y año, mientras en Europa y América del Norte, representan entre 95 y 115 kg.

Con lo que Europa tira a la basura cada año, podríamos alimentar a mil millones de personas, o sea, la totalidad de las personas que sufren de desnutrición en el mundo.

(Fuente: FAO)

En France

Chaque année en France, ce sont 10 millions de tonnes de nourriture qui sont perdues ou gaspillées tout au long de la chaîne alimentaire. Cela représente 16 milliards d'euros perdus ( cela représente 240 euros par français chaque année) et 15.3 millions de tonnes d'équivalent CO2 émis pour rien !

Chaque acteur est concerné et les pertes alimentaires se produisent à :

  •   32 % au stade de la production,
  •   21 % au stade de la transformation et conditionnement des produits dans l'industrie agroalimentaire,
  •   14 % au stade de la distribution (hyper et supermarchés, hard-discounts, épiceries et commerces de proximité),
  •   33 % au stade de la consommation, dont 14% dans la restauration (collective et commerciale) et 19% pour la consommation à domicile.

Au stade des consommateurs, ce gaspillage représente au total 50kg de nourriture gâchée par français chaque année : 29 kg au domicile et 21kg au restaurant alors que nous n'y prenons que 15% de nos repas.

Sur les aliments jetés par les consommateurs, une bonne partie pourrait sans difficulté être évitée si l’on acceptait de modifier à la marge nos comportements. En effet, chacun d'entre nous jette chaque année 7 kg d’aliments non consommés et encore emballés ! L'autre partie des denrées qui partent à la poubelle concerne pour 1/4 de restes de repas, 1/4 de fruits et légumes non consommés, 1/5 de produits partiellement consommés, 14% de pain, 5% de boissons.

(Sources : Ademe 2016, France Nature Envrionnement & Verdicité)

Lo que corresponde

Todas estas cifras pueden parecer abstractas. Para darse cuenta de lo que representa todo lo que tiramos, puede ser útil tener en mente algunas cifras:

  •   Sabiendo que necesitamos 1.000 litros de agua para producir un kilo de harina, cada barra de pan echada a la basura corresponde a una bañera entera.
  •   Sabiendo que necesitamos 15.000 litros de agua para producir un kilo de carne, un cerdo asado o una pierna de cordero, corresponde a 70 bañeras enteras.

A primera vista, no nos damos cuenta que dicho kilo de carne necesitó tantos recursos. Sin embargo, para tener carne, el ganado necesitó alimentarse, hidratarse, y también espacio.