El despilfarro de alimentos en cifras

Cuando se trata de despilfarro alimentario, las cifras hablan por si mismas. He aquí un florilegio de de estadísticas que nos hacen marear y nos invitan a pensar... ¡y comprometernos!

En el mundo

1.300 millones de toneladas de comida se tiran o pierden cada año, lo que corresponde a ¡1/3 de los alimentos producidos cada año en el planeta!

En África y Asia, las pérdidas y el desperdicio de alimentos desde el productor hasta el consumidor representan entre 6 y 11 kg por persona y año, mientras en Europa y América del Norte, representan entre 95 y 115 kg.

Con lo que Europa tira a la basura cada año, podríamos alimentar a mil millones de personas, o sea, la totalidad de las personas que sufren de desnutrición en el mundo.

(Fuente: FAO)

En France

Anualmente en Francia, la cantidad de deshechos alimentarios representa:

  •   Los distribuidores (híper y supermercados, hard-discounts, tiendas y comercios de proximidad): 2,3 millones de toneladas;
  •   En los restaurantes (catering y comerciales): 1,6 millones de toneladas;
  •   En el hogar: 5,2 millones de toneladas (o sea 79 kg por persona);
  •   Total: 9 millones de toneladas (o sea 137 kg por persona) si lo sumamos a los distribuidores, restaurantes y hogares (sin tener en cuenta las pérdidas vinculadas con la producción agrícola así como la transformación y acondicionamiento de los productos en las industrias agroalimentarias).

(Fuente: Global Gâchis - Francia)

En los hoigares franceses, de los 79 kg de residuos alimentarios que cada persona tira anualmente, no todos pueden reducirse fácilmente (huesos, mondaduras, etc), pero 20 kg podrían evitarse sin dificultades si aceptáramos modificar al margen nuestros comportamientos. En efecto, corresponde a 13 kg de restos de comida, fruta y verdura no consumidos (o sea 845 000 toneladas en Francia), y 7 kg de alimentos ni tan siquiera sacados de su envoltorio (o sea 455 000 toneladas en Francia). Total, representan anualmente en Fra&ncia 1,3 millones de toneladas de comida que despilfarramos en los hogares franceses, lo que corresponde a ¡38 kg de comida consumible que tiramos cada segundo!

(Fuente: ADEME, Ministerio francés de Agroalimentación)

Lo que corresponde

Todas estas cifras pueden parecer abstractas. Para darse cuenta de lo que representa todo lo que tiramos, puede ser útil tener en mente algunas cifras:

  •   Sabiendo que necesitamos 1.000 litros de agua para producir un kilo de harina, cada barra de pan echada a la basura corresponde a una bañera entera.
  •   Sabiendo que necesitamos 15.000 litros de agua para producir un kilo de carne, un cerdo asado o una pierna de cordero, corresponde a 70 bañeras enteras.

A primera vista, no nos damos cuenta que dicho kilo de carne necesitó tantos recursos. Sin embargo, para tener carne, el ganado necesitó alimentarse, hidratarse, y también espacio.